Для многих людей черные помидоры диковинка, некая экзотика, вызывающая интерес и внимание. Но не каждый согласен культивировать подобное чудо природы. В действительности черными называются все томаты темных оттенков: коричневые, шоколадные, фиолетовые, бурые. Они богаты витаминами и на вкус слаще своих красных собратьев, полезны для организма и имеют массу положительных качеств. А в ассортименте видов можно найти парочку для своего огорода.

1
Особенности черных томатов

Экзотическая внешность черным томатам досталась от диких сородичей, которых скрестили с обычными красноплодными сортами. Выращивается культура уже довольно давно, но сумасшедшей популярности не имеет. Помидоры больше используют как декор и для разнообразия блюд.

Характерный цвет образуется в результате смешивания овощных пигментов: за красный отвечает каротиноиды и ликопин, а за фиолетовый — антоцианы, содержащиеся в синих баклажанах и свекле. Когда "красители" смешиваются, получается темный оттенок. И чем больше антоцианов, тем насыщеннее гамма.

По форме плодов и ростовой категории кустов отличий от обычных сортов нет. В обоих случаях имеются карликовые, высокорослые, крупные, мелкие, продолговатые томаты. Государственная селекция включает несколько десятков сортов и гибридов с различными показателями вкуса и внешности.

Черные томаты отличаются от красных только цветом и более сладким вкусом.

1.1
Полезные свойства

В составе черных помидоров содержится больше сахаров и меньше кислот, за что их ценят в кулинарии. Вкус более насыщенный, сладко-кислый, определенные сорта имеют фруктовое послевкусие. Кроме этого, в плодах много антиоксидантов — натуральных веществ, борющихся с раковыми клетками, витамина С, укрепляющего иммунитет, и афродизиаков.

Витамины группы В, имеющиеся в мякоти томатов омолаживают кожу, придают ей тонус и здоровый цвет.

Польза черных помидоров состоит в следующем:

  • Поднимают настроение и аппетит.
  • Улучшают пищеварение, метаболизм.
  • Укрепляют сердечно-сосудистую систему, иммунитет, зрение.
  • Противостоят простудам.
  • Снимают отечность и выводят лишнюю жидкость из организма.

Негативных факторов намного меньше: аллергия и индивидуальная непереносимость, не все сорта пригодны для консервирования, высокая стоимость на плоды при покупке в магазине.

2
Какие разновидности существуют?

Имеется мнение, что черные томаты выведены в лабораторных условиях при помощи генной модификации. Но это далеко не так. Все гибриды созданы исключительно натуральным путем скрещивания нескольких подходящих сортов, отобранных и давших положительные результаты. Из вызревших плодов можно собрать семена и высеять на следующий год, но для этого используют сорта, а не гибриды!

В арсенале культуры найдутся все типы томатов по ростовой классификации:

  1. 1. Супердетерминантные — высота куста колеблется от 30 до 60 см.
  2. 2. Штамбовые — вырастающие до 40–60 см.
  3. 3. Детерминантные - 60–100 см.
  4. 4. Полудетерминантные - 150–200 см.
  5. 5. Индетерминантные — с неограниченным ростом.

Высокорослые экземпляры принято выращивать в теплицах на опорах, чтобы растение не страдало от казусов природы и резких порывов ветра. Множество сортов подходит для открытого грунта и не приносит особых хлопот в культивировании. А также имеются карлики, способные расти на подоконнике или балконе.

2.1
Сорта для открытого грунта

В огороде без укрытия можно вырастить томаты небольшого размера - до 400 грамм в весе с компактным кустом. Агротехника не вызывается особых трудностей и мало чем отличается от красных разновидностей, но свои нюансы всегда есть. В средней полосе России хорошо растут низкорослые кусты, вызревающие на протяжении 3-4 месяцев. В теплых регионах уже адаптировались к возделыванию высоких томатов с щедрым урожаем, формирующимся на гроздях.

В зависимости от цвета кожицы исходного материала колеблется насыщенность новых сортов. Если родитель имел розовый оттенок, то его гибрид получит коричневую окраску, а если насыщенно-красным — то фиолетовую или даже синюю.

Название Тип растенияОписание Фото
Шоколадный зайчикПолудетерминантныйКуст массивный, раскидистый, редко вырастает больше 120 см. Плоды красно-коричневые, сливовидной формы. Вкус сладкий с небольшой кислинкой. Сорт урожайный, стойкий к заболеваниям, с растянутым плодоношением. Подходит для выращивания в открытом грунте и в теплицах
Черный маврПолудетерминантныйСорт адаптирован для выращивания в открытых и закрытых грунтах. Плоды созревают за 120–125 дней, имеют вытянутую форму и красно-коричневый окрас. Мякоть мясистая и сочная
ЦыганДетерминантныйКуст высотой до 85 см не нуждается в подвязке, отличается высокой урожайностью и хорошей всхожестью. Плоды круглые, коричневые, массой до 180 гр. Мякоть сладкая, мясистая, плотная
Черный КрымИндетерминантныйВид адаптирован под умеренный климат и произрастает в открытых грядках и в теплицах. Отличается круглыми томатами, массой до 400 г. Вкус сбалансирован. Мякоть мясистая, сочная
Микадо черныйИндетерминантныйПомидоры коричневого цвета склонны к растрескиванию при перезревании. Кожура тонкая, мякоть мясистая, нежная. Средний вес 300 г
Трюфель черныйИндетерминантныйЯпонский гибрид годен для выращивания на открытой местности и в теплицах. Один куст приносит до 5–6 кг вкусных плодов. Овощи имеют грушевидную форму, фиолетовый цвет и небольшой вес - 180–200 грамм.

При правильной агротехнике можно вырастить крепкие кусты с обильным урожаем и отменным вкусом. В южных регионах культивируют даже тепличные сорта на открытой территории, а для северных частей подходит только закрытый грунт.

2.2
Тепличные гибриды

Черноплодные томаты годны для консервации и очень вкусны в свежем виде. Из них готовят салаты и закуски, а, учитывая необычный вид, блюда приобретают изысканность и шарм.

Особенно экзотическую внешность имеют новые разновидности — Черное солнце, Black Galaxy, Indigo Rose. Ежегодно этот список пополняется. Они пригодны только для тепличного выращивания. Лучшими в отечественной агротехнике считаются такие сорта с описанием и фото:

Название Тип растения Описание Фото
Черный слонИндетерминантныйСреднеспелый сорт с круглыми приплюснутыми плодами красно-коричневого оттенка. Овощи имеют приятный сладкий вкус с легкой кислинкой. Мякоть нежная. Вес до 350 грамм
Поль РобсонИндетерминантныйПлоды славятся отменным вкусом и плотной мякотью, долго хранятся, легко переносят перевозку. Кожура темно-красного цвета с шоколадным оттенком
Черный принцИндетерминантныйПомидоры считаются десертными и ценятся за шикарный, тонкий вкус. Вес плодов колеблется от 100 до 400 грамм. Цвет меняется от красного до фиолетового
Черная гроздь F1ИндетерминантныйРаннеспелый гибрид отличается образованием томатных кистей с наличием 10 плодов. Полностью вызревшие овощи приобретают черно-фиолетовую окраску и весят 50-70 грамм. Вкус кисло-сладкий

К урожайным и продуктивным гибридам относятся: Ашкелон, Ашдод, Черный барон, Де Барао черный и Сосулька черная. Наибольшим содержанием сахара отличился Сахар коричневый, его мякоть нежная, мясистая и очень сладкая. Арбузный обладает характерным вкусом ягоды и тоже довольно сладкий.

3
Как выращивать?

Для скорейшего плодоношения и роста куста с ранней весны подготавливают рассаду томатов и с наступлением тепла высаживают в открытый грунт или в теплицу. Лучшее время для посева — конец февраля. Перед этим семена проходят несколько подготовительных процедур, ускоряющих их проращивание и укрепление саженцев.

Если магазинные семена были обработаны и покрыты специальной защитной оболочкой, то их сеют сразу, а материал, собранный с прошлогоднего урожая или обычный, не обеззараженный, подвергают замачиванию в слабом растворе марганца. После чего помещают в разведенный стимулятор роста и оставляют на 12 часов. Набухшие зерна промывают и размещают на толстом слое ваты или бинта, хорошо смоченного водой, и отправляют в теплое, светлое место для проращивания.

3.1
Подготовка рассады

Когда семена проклюнутся, нужно проводить посев в грунт. Для этого подойдет обычная садовая земля, смешанная с торфом, песком и перегноем, или готовая покупная почва для универсального использования.

Важно, чтобы земля для рассады была питательной, рыхлой и влажной.

Нельзя забывать о дренаже. Горшки на треть наполняют крупными опилками, битым кирпичом, керамзитом или пенопластом (отличный материал против гнили), после чего всыпают почву и распределяют семена. Наполненную емкость (горшки, стаканчики или ящик с землей) увлажняют из распылителя, накрывают пленкой или стеклом и оставляют в теплом помещении при качественном освещении.

Ежедневно покрытие приоткрывают для удаления влаги и проветривают. Когда появятся первые проростки, пленку снимают. Но в комнате поддерживают необходимую температуру, влажность и устанавливают лампы, чтобы рассада не вытягивалась от нехватки света. Для молодых саженцев губителен сухой воздух и сквозняки.

Если посев был произведен в общую емкость, то с появлением 2–3 настоящих листков проводят пикировку — отсаживают растения по 2–3 штуки в отдельные стаканы.

3.2
Посадка в открытый грунт или теплицу

Пересадку на постоянное место жительства осуществляют в начале мае, когда миновала угроза резких похолоданий. Перед процедурой растения закаляют, вынося поддон с горшками на улицу на короткий срок, постепенно увеличивая время "прогулки".

Для посадки в открытой местности на участке выкапывают лунки глубиной 20 см, оставляя между ними расстояние 40–50 см. Вглубь ямы вносят 15 грамм нитрофоски, смешивают с землей, проливают водой и методом перевалки высаживают рассаду. Оставшееся пространство заполняют плодородной почвосмесью из:

  • песка;
  • перегноя;
  • торфа.

В процессе пересадки можно сразу установить опорные пруты, к которым будет фиксироваться взрослое растение.

3.3
Уход и подкормки

Для получения богатого урожая следует следить за саженцами, обильно поливать, удалять сорняки, рыхлить почву и подкармливать. Первое удобрение вносят через 3 недели после пересадки, используя настой коровяка или куриного помета, разведенные с водой в пропорциях 1:10 и 1:20. Следующие процедуры повторяют каждые 3–4 недели.

Помимо основного ухода черные томаты нуждаются в подвязке и пасынковании. Это увеличит урожайность и сделает куст более компактным. У индетерминантных сортов прищипывают верхушку для остановки роста.

При правильном выполнении всех рекомендаций можно получить щедрый урожай сладких и экзотических черных помидор.