Шиповник – популярный кустарник, известный своими полезными свойствами. С давних пор это растение собирают, применяют в кулинарных и медицинских целях. Шиповниковый чай и настойка помогают справиться с разными заболеваниями и укрепить иммунитет. Целебными качествами обладают все его части — ягоды, цветы, листья и даже корни.
Сбор урожая должен быть своевременным. А сушка и дальнейшее хранение – правильными. В противном случае лечебного эффекта можно не получить.
Сбор плодов шиповника
Шиповник – популярный плод, в котором сосредоточено очень много полезных веществ. У этого растения нет конкурентов по уровню аскорбиновой кислоты, ведь даже в лимоне и смородине ее намного меньше.
Собирать шиповник нужно после его полноценного поспевания. Плоды в разных регионах зреют по-разному, все зависит от территориального размещения и сорта растения, природных условий, в которых он прорастает.
Польза цветков шиповника также неоценима. Они положительно воздействуют на стенки сосудов и капилляров, стимулируют деятельность миокарда.
В средней части России, на Украине чаще всего плоды собирают с конца августа вплоть до октября. Чтобы убедиться в спелости ягод, нужно обратить внимание на их цвет: они должны быть ярко-оранжевыми или красными, твердыми и упругими на ощупь.
В холодное время года плоды продолжают оставаться на ветках, но этот показатель не является ориентиром к их сбору, с которым, кстати, не стоит затягивать.
Солнечный и ясный день – идеальный вариант для сбора урожая. Снимают плодоножки вместе с чашелистиками, которые потом легко удалить во время сушки. Стоит обратить внимание на состояние ягод. Они не должны быть поврежденными, гнилыми или червивыми. Собирать их можно только в районах, отдаленных от автотрасс, промышленных комплексов, фабрик, свалок с мусором, потому что они влияют на растение не лучшим образом.
Правильная сушка — залог сохранности заготовки
Чтобы засушить шиповник, необходимо следовать определенным требованиям. Сначала нужно тщательно перебрать урожай. Мыть ягоды или листья не надо, но высушить на полотенце обязательно.
Важно заготавливать продукт быстро, чтобы полезные вещества не выветрились из плодов. Если сушка будет осуществляться в духовке, то при сорока градусах на протяжении одного часа и одним слоем ягод. Далее температуру можно повысить до шестидесяти градусов, а плоды оставить на восемь или десять часов.
Вторым вариантом приготовления предусматривается сушка при ста градусах пять минут, после чего еще несколько часов при семидесяти градусах. Различий между двумя этими способами нет, но просушивание должно быть качественным: в духовой печи нет места для влаги. Это можно обеспечить с помощью открытой дверцы. Шиповник нужно регулярно переворачивать.
Также сушить можно в аэрогриле или электросушилке, что значительно облегчает процесс.
Естественный способ — максимум полезных веществ
Для того чтобы высушить шиповник натуральным способом в домашних условиях, необходимо иметь хорошо проветриваемое помещение без доступа солнечных лучей. В идеале – чердак, сарай или гараж.
Плоды рассыпают тонким слоем на горизонтальной поверхности, подложив под них чистую картонную или фанерную пластину. Время от времени ягодки перемешивают, чтобы они равномерно просушились. Продолжают сушку до тех пор, пока шиповник не станет сухим и твердым. При этом способе в ягодах сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Хранение сушеных плодов
Сразу после сушки с шиповника нужно удалить чашелистики и сухие плодоножки, для чего можно просто потереть их в ладонях. Высыпать плоды в ящик из дерева, коробку из картона или тканевый мешок и хранить три дня, чтобы выровнялся уровень влажности. Именно эти емкости позволяют избежать образования плесени или грибков.
Далее заготовку стоит пересыпать в банки из жести или стекла для постоянного хранения. Крышками их лучше на закрывать, чтобы воздух циркулировал, а плоды не впитывали влагу. Таким образом хранить ягодки можно до трех лет.
Важно избегать прямых солнечных лучей, которые губительны для витаминов. А также желательно исключить соседство плодов с овощами и фруктами.
Как размножить шиповник?
Шиповник является уникальным растением, которое обладает большими запасами витаминов, минералов и других полезных веществ. Размножают культуру несколькими способами:
- семенами;
- черенками;
- делением;
- корнями.
Размножение черенками
Самый простой и быстрый метод, который позволяет получить растение с высоким процентом укореняемости. Для этого требуется взять зеленые черенки с кустов, которые были подкормлены фосфорными, азотистыми или калийными удобрениями, и регулярно проходили обрезку. Дикие кусты из чужого сада или обочины дороги не подходят.
В конце июня черенки срезают на полсантиметра выше листьев. Опускают на два сантиметра в раствор гетероауксина для дальнейшей укореняемости и выдерживают сутки. Высаживают в горшки с добавлением торфа, чтобы при посадке не травмировать растение.
Первые три недели черенки нужно поливать так, чтобы не допустить переувлажнения. Важно следить за чистотой вокруг. Когда начнет появляться прирост, системный полив не прекращать. Спустя время саженцы достигнут пятнадцати сантиметров в высоту и станут притенять друг друга. Поэтому к осени или весне их следует рассадить.
Семенной метод
В августе нужно собрать недозрелые плоды шиповника, разрезать, извлечь семена и протереть через сито. Помыть и посеять в грядки глубиной два сантиметра. Их требуется замульчировать с помощью опилок, регулярно поливать и не давать земле засохнуть. Спустя два года первые сеянцы можно будет пересадить в открытый грунт.
Если материал не получается сразу высадить в землю, то его нужно высушить, потом смешать в большой емкости с торфом, песком и отправить в холодильную камеру до января на стратификацию. Зимой смесь следует хорошо перемешать, а в феврале перенести в помещение с теплым воздухом. В марте семена начнут проклевываться. Тогда их можно пересадить в сад, предварительно сделав лунки глубиной три сантиметра. Побеги получится вырастить уже к весне.
Корневые отпрыски
Данный способ применяется, когда важно сохранить свойства материнского растения. Для этого определяют наиболее урожайный куст, отделяют от него отпрыск с помощью лопаты и высаживают на укоренение. Его размер должен составлять не менее тридцати и не более сорока сантиметров.
Поливать требуется периодически, постоянно взрыхляя землю, чтобы появились первые корни. Следующей осенью или весной можно будет отделить его от материнского и пересадить на постоянное место.
Деление куста
Делением куста шиповник размножают, когда ему пять или шесть лет. Его нужно выкорчевать, разделить корневище на несколько частей и оставить на каждой по три побега. Потом высадить на постоянное место.
Следующей осенью отделить молодое растение от материнского куста и обрезать надземную часть на высоте 15 см. Весной выкопать и пересадить на постоянное место в открытом грунте.
Интересное! Красивый куст с несъедобной ягодой – Жимолость Татарская.
Как ухаживать за культурой?
Шиповник размножается достаточно быстро и много внимания в процессе выращивания не требует. Если посадка проводилась черенками или семенами, то первое время необходимо хорошо ухаживать за молодым кустарником. Раз в год почва нуждается в обработке специальными средствами от насекомых и вредителей.
Когда куст вырастет до больших размеров, то со временем некоторые ветки начнут засыхать. Их нужно удалять с помощью секатора. Периодически следует взрыхлять землю вокруг растения лопатой и осуществлять полив.
Если шиповник плохо растет, то требуется включить химические удобрения, которые вводят в соответствии с указаниями на упаковке.
