Цукини – отличия вкусного и полезного овоща от кабачка

Цукини (zucchini) был ввезен в Россию из Италии. Как и кабачок, он относится к семейству тыквенных, оба овоща продолговатой формы, и их химический состав довольно сходен. Однако эти культуры очень разные. Окрас кожицы первого темно-зеленый, желтоподобный, черный, с вкраплениями полос и пятен. Кабачок же имеет светло-зеленый или белый цвет. Плоды цукини, как и сами кусты, компактны, в отличие от раскидистой посадки «собрата».

Цукини – свойства и особенности выращивания

Плоды цукини малокалорийны, хорошо усваиваются желудком и богаты различными витаминами и минералами. Мякоть очень нежная, имеет приятный аромат и вкус, кожица мягкая, нет необходимости чистить ее. Семена практически не ощутимы в пище.

Основные полезные свойства популярного овоща:

  • Мякоть содержит белки, пектины, калий, натрий, железо, фосфор и фолиевую кислоту, а также витамины C, В1, В2, PP, каротин.
  • Плоды богаты клетчаткой, за счет которой их употребление стабилизируют пищеварение.
  • Отлично подходит людям, соблюдающим диетическое питание — они малокалорийны и способны выводить холестерин.
  • Обладают мочегонным свойством, рекомендованы при болезнях печени и почек.
  • Используются в качестве прикорма для маленьких детей.

Для выращивания необходимо создание некоторых условий, в отличие от непритязательного в этом кабачка. Овощ не переносит холодов, поэтому сажать его лучше в теплицу, или дождаться устойчивой теплой температуры. Цукини влаголюбив, требует частого полива.

Каждую неделю рекомендовано поливать посадки отваром крапивы – это способствует укреплению листьев и притоку к плодам питательных веществ.

Особую популярность в Европе, а затем и среди российских дачников заслужил Цукеша. Овощи имеют темно-зеленый окрас с сероватыми вкраплениями. Сорт отличается крупным размером плодов и довольно высокой урожайностью — с 1 квадратного метра площади посадки можно собрать до 14 кг, достигающих 40 см в длину, что не характерно для большинства видов этой культуры.

Но Цукеша недостаточно устойчив к грибковым заболеваниям, особенно в дождливые сезоны.

В чем отличия от кабачка?

Цукини — высокоурожайный скороспелый красавец-овощ, во многом отличающийся от своего «родственника». Несмотря на это, их очень часто путают. Используя приведенную таблицу, можно раз и навсегда понять, как без труда определить, к какой культуре относится тот или иной плод, ведь разница между ними довольно существенна.

Цукини Кабачок
Темная цветовая гамма оттенков плодов

Светлый окрас плодов

Аккуратные, тянущиеся вертикально побеги; насыщенный цвет листьев Размашистые кусты, светлые листья
Плоды достигают в длину не более 20 см Размер плодов до 40 см в длину
Обладает нежным вкусом Мякоть практически безвкусна
Кожица мягкая, не нуждается в чистке при приготовлении в пищу Жесткая кожица, особенно у хорошо созревших плодов
Почти незаметные, мелкие семена Крупные, жесткие семена, требующие удаления при приготовлении в пищу
Недолгий срок хранения в свежем виде Довольно продолжительный срок хранения в проветриваемых помещениях
Не терпят заморозков, требовательны к влажности почвы Некапризные в выращивании

Применение при приготовлении блюд

Так как этот овощ имеет нежную кожицу и выраженный вкус, его можно использовать в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Салат из свежих плодов цукини и апельсина

Ингредиенты:

  • цукини — 1 штука;
  • апельсин — 2 штуки;
  • щепотка прованских трав;
  • оливковое масло — 1 столовая ложка;
  • уксус бальзамический — 1 чайная ложка;
  • соль, перец — по вкусу;
  • зелень для оформления блюда.

Пошаговая инструкция:

  1. Для начала следует приготовить маринад. Для этого необходимо смешать в небольшой емкости оливковое масло, бальзамический уксус и прованские травы. Соль добавляют по вкусу.
  2. Цукини тонко нарезают вдоль и поливают получившимся маринадом, тщательно перемешивая.
  3. С апельсина нужно снять кожуру, разделить на дольки и очистить от пленки.
  4. Маринованные в течение 15 минут овощи нарезают соломкой и выкладывают на блюдо. Верхним слоем укладываются дольки цитруса.
  5. Салат посыпается свежемолотым перцем, сбрызгивается апельсиновым соком и украшается зеленью по желанию хозяйки.

Цукини, запеченные с сыром

Ингредиенты:

  • цукини — 4 штуки;
  • сливочное масло — 25 грамм;
  • сыр — 30 грамм;
  • соль — по вкусу;
  • зелень для оформления блюда.

Рецепт приготовления:

  1. Следует заранее включить духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.
  2. В это время каждый плод разрезать пополам вдоль.
  3. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом, выложить на нее овощи вверх срезами, посолить по вкусу.
  4. Натереть на крупной терке сыр и посыпать им цукини, сверху положить по кусочку сливочного масла.
  5. Поставить форму в духовку и запекать овощи в течение 25 минут до полного плавления сыра.
  6. Выложить готовые половинки на блюдо и украсить по собственному вкусу.
  7. Подавать сразу же.

Разнообразие выведенных сортов цукини позволяет каждому найти вид овоща по вкусу и в соответствии с желаемым количеством собранного урожая, а также разнообразить стол любителей этой культуры.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Vusadebke.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector