Зимой особенно хочется чего-то свежего и вкусного, например, фруктов и овощей. Поскольку в холодное время года невозможно добыть клубнику, вишню или абрикосы, то хозяйки консервируют эти плоды в виде варенья или сока.

Абрикосовый компот - очень вкусный напиток, который можно приготовить за пару часов, не потратив на это много средств и времени. Из него получаются изысканные молочные коктейли, а из кусочков фруктов - пироги и пирожки.

1
Компот из абрикосов

Домашние заготовки - прекрасная замена всем привычным сокам из магазина, в которых полно сахара и ненужных веществ. Они намного вкуснее и полезнее. Компот из абрикосов - всем уже полюбившейся напиток, который легко и просто приготовить своими руками за пару часов. Плоды содержат в себе массу незаменимых микроэлементов и витамины группы В, а также природные металлы.

Калий - вещество, которым абрикосы богаты больше всего. В свежих плодах его содержится около трехсот миллиграмм, а в сушеных, то есть в кураге - до семисот миллиграмм. При наличии авитаминоза, сердечных заболеваний врачи прописывают диету с включением в рацион питания определенного количества этих фруктов в любом виде.

Помимо этого, оранжевые плоды рекомендуют употреблять в период соблюдения любой диеты, так как они низкокалорийные и очень полезные. Чтобы разнообразить привычное употребление, готовят вкусные компоты, рецепты которых должна знать любая хозяйка.

Фрукты требуется брать спелые, яркие и пахучие, но не мягкие, потому что незрелые отдадут свою горечь в сок, а слишком переспевшие сделают его особенно мутным и темным. После выпитого напитка остаются плоды абрикосов, которые можно использовать для приготовления различных десертов, смузи, украшения тортов или салатов из фруктов.

Для компота понадобятся следующие ингредиенты:

  • спелые плоды абрикосов - 1 килограмм;
  • сахар-песок - 250 грамм;
  • кипяченая вода - 3 литра.

Приготовление поэтапное:

  • Фрукты требуется сполоснуть в теплой или горячей воде, чтобы убить все возможные микробы, после чего разделить на две половинки и вынуть косточки.
  • Банки для консервации напитка предварительно стерилизуют. Можно проварить емкости с крышками в кипятке десять минут или пару часов продержать в духовке при ста градусах.

  • Абрикосы выкладываются в банку, после чего заливаются кипящей водой и настаиваются в течение двадцати минут. Настоянная вода из тар сливается в кастрюлю, добавляется весь сахар и готовится сахарный сироп: смесь требуется накипятить и варить на слабом огне пять минут.
  • Фрукты заливаются горячим сиропом, банки закатываются жестяными крышками, переворачиваются вверх дном и хранятся в темном прохладном месте.

2
Рецепт с двукратной заливкой

Этот метод особенно популярен среди домохозяек, так как не требует стерилизации банок и крышек перед закруткой емкостей с напитком. Также не нужно готовить сироп заранее, потому что сахар просто засыпается в банку, где происходит брожение.

Ингредиенты:

  • абрикосы - полкилограмма;
  • сахар - 150 грамм;
  • кипяченая вода - 2 литра.

Приготовление:

Абрикосы моются, из них удаляются косточки. Далее ими заполняются банки на одну треть от их объема. Поверх фруктов насыпается сахар. Заранее требуется вскипятить воду и залить ею плоды на половину тары. Нужно дать настояться двадцать минут, но не более того, чтобы стеклянная тара не успела остынуть.

Далее поставить на огонь кастрюлю с водой для дальнейшей повторной заливки. Когда она закипит, снова заливают в банки, но в этот раз до самого верха. Теперь их можно закатать жестяными крышками, перевернуть горлышком вниз. Хранить требуется укутанными в полотенце или одеяло, а после остывания отправить в прохладное темное место до зимы.

3
Сладкий абрикосовый сироп

Этот способ примечателен тем, что напиток выходит очень сладким и насыщенным. Именно поэтому его закрывают в маленькие литровые банки, чтобы потом просто разбавить водой по вкусу и пить. Зачастую на одну такую банку приходится двести-триста грамм готового сиропа, остальное - вода.

Ингредиенты:

  • фрукты - 600 грамм;
  • сахар - полкилограмма на литр воды;
  • вода для полного заполнения банки.

Спелые и твердые абрикосы нужно перемыть, разрезать и достать косточки. В банки плоды выкладываются срезом вниз. В это время варится сироп из сахара и воды, после чего он заливается в тару до самого горлышка и накрывается крышками из жести.

На дно кастрюли или тазика требуется положить ненужное полотенце или тряпочку, сверху разместить банки с компотом-сиропом, налить теплую воду, дать ей закипеть. После закипания огонь убавить и продолжать стерилизовать тару на протяжении двадцати минут. Потом их вытащить, закатать крышками и перевернуть вверх дном. Сверху накрыть одеялом и оставить остывать.

4
Компот с косточками

Перед тем как приступить к готовке, требуется попробовать хоть одно ядрышко фрукта. Оно должно оказаться сладким внутри. Если оно горчит, то непригодно для напитка. В некоторых ядрах абрикосов присутствует такая кислота, которая при длительном хранении высвобождается и несет вред человеческому организму. Поэтому данный компот нельзя хранить слишком долго.

Понадобятся такие продукты:

  • спелые мясистые плоды фруктов - три килограмма;
  • вода - один литр;
  • сахар - килограмм.

Абрикосы моются, а косточки удаляются. Важно сохранить ядра, аккуратно разбивая скорлупу. Ядрышки очищаются от тоненькой кожи, для чего их заранее заливают горячей водой на десять минут.

В чистую стеклянную тару выкладывают абрикосы срезом вниз, перекладывая рядами с очищенными ядрами. Банки могут быть не стерилизованными, потому что сам компот будет стерилизоваться. Требуется приготовить сироп из сахара и воды, после чего наполнить им емкость до самого верха. Сразу закатать и стерилизовать в горячей воде полчаса. Аккуратно укутать в одеяло и хранить до полного остывания.

5
Пикантный рецепт

Этот напиток иногда может заменить привычные алкогольные,потому что в его состав входит ароматный ром.

Ингредиенты:

  • три килограмма абрикосов;
  • полтора литра воды;
  • килограмм сахара;
  • ром (одна столовая ложка на литр компота).

Все фрукты моются и складываются в дуршлаг, затем бланшируются целыми в горячей воде в течение пяти минут и моментально окунаются в холодную воду. После этого процесса с них будет очень просто снять кожуру, не повредив мякоть самого плода. Абрикосы разрезаются пополам, вынимается косточка, мякоть выкладывается в литровые банки, заранее простерилизованные.

Сироп готовится из сахара и воды, им заполняются все тары. В самую последнюю очередь в каждую требуется добавить пару столовых ложек свежего рома, сразу же закатать и перевернуть вверх дном, оставив настаиваться до зимы.

6
Компот с медом и апельсином

В этом рецепте присутствует мед, который не меньше привычного сахара дает вкус и сладость компоту.

Ингредиенты для приготовления:

  • три килограмма фруктов;
  • два литра воды;
  • апельсин;
  • полкилограмма меда.

Помытые и нарезанные абрикосы без косточек выкладываются в стерилизованные банки. Из воды и меда готовится сироп, который должен кипеть пять минут. Им заливаются плоды, сверху кладется цедра. Далее компот стерилизуется в горячей воде, закатывается и переворачивается до полного остывания содержимого.

7
Целые абрикосы с яблоками

Помимо яблок в компот также можно добавлять прочие фрукты и даже сухофрукты для более насыщенного и яркого вкуса.

Ингредиенты для приготовления пошагово:

  • полкилограмма абрикосов;
  • полкилограмма яблок;
  • два литра воды;
  • полкилограмма сахара.

Все фрукты тщательно моются и перебираются. Яблоки очищаются от сердцевины, режутся на дольки. Плоды укладываются слоями в заранее стерилизованные тары. Сверху все заливается кипятком на двадцать минут для прогревания. Вода сливается, после чего на ней готовится сироп из сахара. Им заполняются банки до самого верха, закатываются жестяными крышками. Банки должны постоять в тепле одни сутки, после чего их можно убирать в холодное место на хранение. Приятного аппетита!