Кабачок - однолетнее травянистое растение из семейства тыквенных, которое было завезено с Американского континента в Европу. Его мякоть легко усваиваемая организмом, не вызывает раздражения желудка, оказывает стимуляцию последнего. В овоще много витамина С, А, В, микроэлементов: железа, магния, кальция и калия, которые необходимы для нормального функционирования печени, почек, сердца, мозга.

Потреблять родственника тыквы в пищу полезно, особенно систематически и в сочетании с определенными продуктами. Компот из него - идеальный вариант для того, чтобы организм получил все необходимые вещества.

1
Чем полезен кабачок?

Пищевые волокна овоща адсорбируют вещества токсичного происхождения, избыток воды и холестерина, выводя их из организма. Кабачки прописывают при диете тем, кто страдает от избыточного веса, ведь цукини низкокалорийны (24 килокалории на 100 грамм продукта), позволяют быстро насытиться. Они приводят в активность процессы пищеварения, улучшая моторную и секреторную функции желудка. Родственник тыквы - хорошее мочегонное средство при борьбе с отеками.

Привычными блюдами из цукини являются оладьи, запеченый или жареный вариант, хозяйки начиняют, варят варенье, но мало кто знает о рецепте компота из кабачков, который по вкусу не уступает любому другому, но порядком полезнее, вкуснее.

2
Классический рецепт компота – поэтапное приготовление

Чтобы приготовить компот, не требуется иметь под рукой много ингредиентов или приспособлений, рецепт очень прост.

Список продуктов следующий:

  1. 1. Кабачки любого размера и цвета;
  2. 2. Сахар;
  3. 3. Лимон;
  4. 4. Специи по вкусу: гвоздика, кориандр,корица.

Дополнительно требуются стеклянные литровые банки, крышки и вода.

Рецепт компота из кабачков следует начать с мытья основных продуктов. Мытые овощи отчистить от кожицы, нарезать на кубики, полоски или колечки по вкусу. Лимон помыть и порубить на небольшие кубики, не снимая с него шкурку.

Сердцевину с косточками у цукини обязательно необходимо вычистить, так как в процессе готовки она разварится и превратится в кашицу.

Предварительно нужно заготовить банки. Литровые или двухлитровые емкости и крышки заранее моются под проточной водой с содой и моющим средством, затем ставятся в духовку, доведенную до температуры 180 градусов, на пятнадцать минут. Время стерилизации можно варьировать, но температура должна быть соответствующей. После истечения времени выключить духовку и дать банкам остыть в духовом шкафу.

Когда банки остынут, на дно засыпается несколько горстей нарезанных овощей, немного лимона, стакан сахара и залить все заранее кипяченной водой. По вкусу добавляются специи: гвоздика, корица, кориандр. После того как банка будет заполнена водой, надеваем крышку и закатываем. Пока компот горячий, банку нужно потрясти, чтобы растворился сахарный песок. Теперь почти готовый компот ставят в темное место вверх дном до полного остывания.

3
Варианты приготовления напитка – добавляем "изюминку"

Помимо классического рецепта, компот можно готовить с ананасовым соком, то есть в рассол добавлять половину стакана фруктового напитка – этого будет достаточно, тогда кабачки по вкусу и консистенции походили на ананасы. Такой вариант приготовления используют чаще всего домохозяйки, у которых есть дети, чтобы радовать их вкусными и сладкими плодами зимой.

Компот с апельсинами, целыми дольками вместо лимона, придаст яркую нотку сладости цитрусовых, а с облепихой легкую терпкость. Важно добавлять немного дополнительных продуктов, чтобы не перебить вкус основного овоща.

Напиток с алычой будет более кислым, поэтому перед тем, как залить все ингредиенты водой, их следует посыпать сахаром в два раза больше. Ягоду заранее не требуется чистить, можно лишь удалить косточки, но это необязательно.

Из-за нейтрального вкуса кабачков, их часто используют в тех блюдах, с которыми они практически не соотносятся. Десерты, напитки, различные запеканки, закуски и основные блюда с кабачками любят во всем мире из-за податливости этого продукта на кухне и вкусовых качеств.