Несмотря на то что овцеводство как отрасль животноводства не является основной в России, она нашла широкое применение на крупных фермах и в небольших домашних хозяйствах. Животных разводят ради курдючного жира, молока, шерсти и мяса. Овцы отличаются неприхотливостью и продуктивностью по сравнению с другим скотом. В нашей стране насчитывается более 60 разновидностей различной направленности баранов. Все их виды напрямую зависят от региона, в котором будут разводиться, погодных условий в нем и кормовой базы.
Общая характеристика
Эти домашние питомцы – представители класса млекопитающих, отряда парнокопытных, подотряда жвачных, имеют узкую морду. У них тонкие, подвижные губы, на челюстях размещены косо поставленные острые резцы.
Продолжительность жизни этого домашнего скота составляет около 14 лет, а их срок хозяйственного использования до 8 лет. Они живо размножаются и в полгода достигают половой зрелости. Плодовитость – 1–2 детеныша.
Средняя температура тела 40 °C. На ее колебание влияют пол, возраст, даже время суток.
| Вид | Количество вздохов
в минуту |
Число ударов пульса
в минуту |
| Ягнята | 15–20 | 80–120 |
| Старшие особи | 12–15 | 85–95 |
| Бараны | 9–12 | 68–80 |
Шерстяной покров животных способствует оптимальной приспособленности к зною и морозу. По числу шерстинок на 1 см² шкуры определяют густоту покрова. Она защищает овец от суровых климатических условий и механических травм.
Производными шкуры считаются:
- Вымя. Это молочная железа, которая находится внизу живота между бедрами. Она состоит из двух соразмерных долей с сосками на каждой.
- Роговые образования. К ним относятся рога и копыта. Первые находятся на лобной части черепа и постоянно растут в длину. Вторые образования являются нестандартным концом пальца, который оберегает от внешних негативных влияний и считается своеобразным органом осязания.
У млекопитающих четырехкамерный желудок. Это устройство способно переваривать грубые корма и создавать запас микроэлементов, витаминов и калорийных элементов в виде жира.
Домашние овцы – стадные питомцы с хорошо развитым органом чувств, но они эмоциональны к стрессовым факторам.
Классификация по производственному принципу
Она отражает направление продуктивности животных и успешно применяется в настоящее время с вносимыми в нее изменениями и дополнениями.
| По шерстяному покрову | По продуктивности |
| Грубошерстные | Мясосальные, смушковые, мясошерстные, шубные |
| Полугрубошерстные | Мясосально-молочные, мясосально-шерстные |
| Тонкорунные | Мясошерстные, шерстные, шерстномясные |
| Полутонкорунные | Длинношерстные, мясошерстные, шерстномясные, короткошерстные, мясошерстные |
Зоологическая классификация
Она построена по длине и форме хвоста. Именно на этих элементах отразились различия в породах. Длина хвоста определяется по кончику, точнее по его отношению к скакательному суставу. А форма – согласно уровню формирования жировых отложений вдоль хвостовых позвонков.
| Группы | Описание различия в породах |
| Курдючная | Недоразвитый, очень короткий, из 5–6 позвонков с жировыми отложениями у корня хвоста |
| Короткожирнохвостые | Короткий, жировые отложения вокруг хвостовых позвоночников, количество позвонков 10–12 |
| Длинножирнохвостые | Длинный, с жировыми отложениями разной конституции, состав позвонков 22–24 |
| Короткотощехвостые | Тощий, из 10–12 позвонков |
| Длиннотощехвостые | Тощий, из 20–22 позвонков |
| Бесхвостые | Хвост отсутствует |
Мясные породы
Если целью выращивания овец является получение мяса, то нужно выбирать мясные виды животных. Они отличаются неприхотливостью, быстрым приростом, имеют крупные размеры, мясистое тело, хорошие показатели по выходу мясной продукции. Для них характерна высокая плодовитость и скороспелость. Полученное сырье обладает отличным качеством, в мясе практически отсутствует жир.
Тексель
Эту породу считают наилучшей в мировом генофонде. Бараны крупные, пропорционального телосложения, очень выносливые и не привередливы в кормлении. У овец полутонкий, белого цвета, без черных волокон мех с большим количеством жиропота. Голова и ноги не покрыты шерстью.
Мясо сочное, нежной текстуры, имеет свой вкус. У него отсутствует резкий запах, жирный сальный привкус. Мясная продуктивность тексель достигает 60%. Вес взрослых баранов и самок до 125 кг. Текселей используют для улучшения продуктивности других пород, потому что при скрещивании ими передаются лучшие качества. Плодовитость вида около 150%.
Дорпер
Это крупные бараны с хорошо развитой мускулатурой задней части спины и бедер на коротких ногах. Череп небольшой, немного кубической формы с некрупными ушами, морда и шея короткие. Достоинство вида в бедрах животных – это главный сырьевой источник овцы. Дорперы бывают белыми с окрашенной в черный цвет головой и верхней частью шеи. Домашние питомцы отличаются скороспелостью и быстрым набором веса.
Так как жир в мышечной ткани барана распределен равномерно, то при забое получают диетическое мясо с выходом до 60 кг. Сырье имеет мягкий вкус и нежную текстуру. У него отсутствует специфический запах.
Буубэй
Разводят на территории Бурятии. Буубэй полностью соответствуют ее климатическим условиям. Они прекрасно переносят жаркое лето и морозные зимы, способны питаться подножным кормом, сохраняя одновременно неплохие продуктивные показатели. Главная особенность в быстром наборе веса и высоком качестве баранины. У овечек туловище удлиненного типа, сильная спина, обширная грудь, длинные ноги и короткий хвост.
Овцематки буубэй плодовитые. За один раз на свет может появиться до 3 ягнят. К 7 месяцам благодаря высокой молочности самки ягненок весит около 40 кг.
Мясосальные породы
Продукция, которую дают домашние овцы – это качественное мясо и нежное полезное сало. Рост у мясосального вида около 1 м, имеет длинные ноги. Породистые особи отличаются наличием курдюка, в котором находится жир. Он расположен в районе крестца овального или округлого типа. По весу может достигать у некоторых пород до 30 кг.
Гиссарская
На сегодня это самый большой вид по габаритам и живому весу. У гиссарской породы прочная основа, отлично развитая мускулатура, массивная грудь, внушительная спина и крупный череп. Курдюк возвышенно поднятый. Его размеры достигают по ширине 35–40 см, по длине 40–50 см. Волосяной покров грубый, жесткий, темно-рыжего цвета либо черного, не представляет никакой ценности. Голова бурая, такого же цвета и ноги.
Вес гиссарского вида может достигать 190 кг, высота в холке 80 см. Выход мяса при забое среднестатистического барана не менее 60% от общего веса. С любой овцы получают до 40 кг жира. У этих питомцев неплохие молочные показатели. От одной овцематки можно получить до 120 л молока за 60 дней. Плодовитость самок невысокая, а выживаемость ягнят 100%.
Подробная статья: Гиссарская порода овец.
Эдильбаевская
Порода отличается правильным телосложением. Эдильбаевский вид крупный, в холке овцы достигают 90 см, в обхвате могут быть до 1 м. Бараны весят до 160 кг, а самки до 100 кг. Масть животных бывает рыжей, бурой и черной. Рога у млекопитающих отсутствуют, уши висячие. Большой жировой мешок на крестце увеличивается с возрастом питомца.
После забоя выход мяса около 55% и не меньше 12 кг сала получают за счет курдюка. Плодовитость овцематок невысокая, но довольно неплохая молочность в период лактации – до 150 л. Высокие показатели жирности молока (5,8%) дают возможность изготавливать кисломолочные продукты. Ценность эдильбаевской породы в быстроте достижения продуктивного возраста.
Мясошерстные породы
Выращиваются такие виды ради получения качественного покрова. Сырье используется для изготовления трикотажных тканей и сукна. От среды содержания животных, их кормления зависит качество меха. Основной цвет – белый. Шкура у млекопитающих толстая и прочная. Так как вес мясошерстных пород достигает более 100 кг, то и мяса они дают много.
Романовская
Большой популярностью пользуются стандартные овцы романовской породы. Они имеют крепкую конституцию с бочкообразной формой туловища. Их отличает мощная основа и мускулатура, прямые ноги, спина крепкая, незначительно отвислый крестец. Череп у млекопитающих компактный, уши расположены вертикально, морда удлиненная. Рост животных в холке около 65-70 см, а средний вес 60-70 кг. Окрас волосяного покрова голубоватый, а голова и ноги черные. Молодняк рождается весь с черной шерстью.
Романовская порода отличается многоплодностью. Овцематки за 2 года могут приносить до 3 приплодов.
Их стригут до 3 раз в год по мере отрастания пуха. Материал используют в легкой промышленности. После забоя со снятой шкуры изготавливают мутоновые шубы и получают до 20 кг ароматного мяса с субпродуктами.
Меринос
Эта порода отличается качеством волокон, они мягкие, очень тонкие и покрывают все части тела вида, включая голову. Из нее изготавливают дорогие шерстяные вещи. Сырье гигроскопичное и в одночасье впитывает влагу. Его легко можно окрасить в любой цвет. В мире выведено несколько десятков подвидов этих овец. Меринос чрезвычайно плодовиты.
Чтобы не испортить волосяной покров у мериносов, их не рекомендуется выпускать из стойла в дождливую погоду.
На территории России широко распространены советские мериносы. Их шерстка бежевого окраса, длина завитых волокон достигает 10 см. У животных прочное, пропорциональное туловище. Вес самки составляет около 100 кг, а барана – 125 кг. На шее у домашнего питомца находится характерная для этого вида складка.
Молочные породы
Разведение таких животных направлено на последующее изготовление кисломолочной продукции и сыра. Хотя это не является главной целью. Первоначально – получение мяса и меха. Овечье молоко питательно и обладает полезными свойствами. Его рекомендуют употреблять при болезнях костей, для профилактики онкологических заболеваний.
Чтобы получить 30 кг сыра, понадобится 100 л овечьего молока.
Цигайская
У цигайского вида крепкое телосложение, длинное тело с сильными правильно расположенными конечностями, небольшая овальная головка. Хребет у животных ровный, в обхвате большая грудь, длинный и тощий хвост. Вес барана до 100 кг, а овцематки до 50 кг. Традиционно они белого окраса. Плодовитость этой скотины имеет средние показатели. Мясо и шерстка обладает довольно качественными показателями.
За высокую молочную продуктивность их можно разводить с целью получения молока. За 12 недель лактации овцематка может дать от 41 кг до 120 кг молока с жирностью 7,5-8%. Из него делают брынзу, сыр рокфор, качкавал.
Интересно! Рассказываем про различные породы коз.
Восточно-фризская
Домашний скот этой породы ценится за хорошие удои молока. Для него характерны большие размеры, вес взрослой особи достигает 90 кг. Туловище прямое, слегка изогнутое. На голове округло-продолговатого типа отсутствует волосяной покров, сильная и массивная грудная клетка. Хвост у питомца длинный без меха. Они бывают белого и черно-коричневого цвета. Вымя крупное, соски мощные и неплохо развиты. Порода подходит для одиночного нахождения в домашнем хозяйстве.
За период лактации овцематка способна дать от 600 до 700 л молока, жирность которого составляет 5–8%, а белка превышает 5%.
