Слива Венгерка объединяет множество сортов со вкусными и полезными плодами, подходящими для приготовления сладких блюд, консервации и употребления в свежем виде. Дерево обладает высокой урожайностью, неприхотливостью в уходе, широким выбором гибридов, быстро адаптируется под любые изменения климата, поэтому этот сорт – лучший вариант для начинающих садоводов. В мякоти слив содержится большое количество сахаров и сухих веществ, позволяющих долго хранить плоды свежими и изготавливать чернослив.
Происхождение и характеристика вида
Изначально слива Венгерка была популярна в Азии, но туристы и приезжие биологи-селекционеры, заинтересовавшиеся видом, привезли ее в Европу, где растение получило свое распространение. На территорию России сорт попал недавно, но уже заработал уважение у отечественных садоводов.
Первые саженцы были завезены из Венгрии в начале ХХ века и представляли собой гибрид алычи и терна. Они обладали слабостью перед морозами, поэтому произрастали исключительно в южных и Причерноморских регионах. Позднее вид был усовершенствован и адаптирован к условиям умеренного климата, стал более устойчивым к суровым зимам и резким перепадам температур, а вследствие экспериментов была получена масса новых сортов с похожим между собой описанием:
- Плоды продолговатой, эллиптической формы темно-синего, почти фиолетового цвета с сизым налетом по всей поверхности.
- Мякоть сочная, сладкая, желто-оранжевого цвета. Аромат приятный, медовый.
- Высота дерева 5–6 м, но при своевременной обрезке возможно создать куст до 2–3 метров.
- Крона пышная, раскидистая, густо разветвленная, овальной или пирамидальной формы.
Всем Венгеркам свойственно иметь богатый урожай плодов, пригодных для длительного хранения и транспортировки, а также самоплодность. Сливы несимметричны, одна сторона выглядит приплюснутой и меньше другой по размеру, косточки отделяются от мякоти легко.
Изготовление чернослива возможно только из плодов венгерки благодаря большому содержанию сахаров в мякоти (до 16%).
Венгры, зная насколько вкусна перезревшая слива, не срывали ее до того момента, пока она сама не осыпется с дерева. Именно подвяленные плоды считаются самыми полезными и сладкими.
Самые популярные сорта
Высокоурожайная слива имеет массу гибридов, которые отличаются вкусом, формой и цветом плодов. Старые сорта дают первое плодоношение не раньше шестилетнего возраста, а более молодые разновидности балуют урожаем гораздо быстрее.
С одного дерева можно собрать до 30–60 кг вкусных, сочных и полезных слив.
Выведенные для различных регионов подвиды Венгерки способны выдерживать засуху и морозы, быстро расти и самоопыляться, давая при этом максимальный урожай. В рейтинге представлены сорта с лучшими показателями, лидирующие в отечественных садах.
Московская
Московский сорт – именуется как Царицынский – выведен специально для умеренного климата с суровыми зимами. Высокий спрос охарактеризован прекрасными урожайными показателями и морозоустойчивостью. Эти саженцы внесены в список Госреестра по Центральной России и являются самыми популярными по Московской области.
Дерево среднерослое и достигает 3-3,5 метров в высоту. Листья средней величины, продолговатые. Первые плоды появляются на шестой год жизни растения, а их количество ежегодно прибавляется. При правильном уходе и качественных подкормках с одного дерева можно собрать до 40 кг фруктов.
Плоды овальные, асимметричные, до 25 граммов в весе. Характерный окрас фиолетово-красный при созревании и фиолетово-синий при сборе урожая. Кожица грубая с восковым налетом, мякоть медового оттенка, плотная, но сочная, кисло-сладкая на привкус. В уходе растение не требовательно, но не любит кислую почву.
Корнеевская
Сорт отличается раскидистой, умеренно густой кроной. Листья обратнояйцевидной формы, опущенные, светло-зеленого оттенка. Корнеевские плоды крупнее предыдущего сорта, их масса достигает 30–35 гр, диаметр – 33 мм, форма овально-продолговатая, окрас темно-фиолетовый с бурым присутствием, по всей поверхности имеется плотный сизый налет. Мякоть желтая, сочная, с приятным сладким вкусом и характерным сливовым ароматом.
За счет мясистости плоды удобно транспортировать, долго хранить и готовить сладкие блюда. Первое плодоношение выпадает на 3–4 год после посадки, урожайность высокая и постоянная. Зимостойкость хорошая, но в период весенних заморозков почки подмерзают. При должном уходе дерево доживает до 20–25 лет.
Из минусов отмечена хрупкость побегов, обламывающихся от веса зреющих фруктов.
Белорусская
Венгерка Белорусская – среднеспелый сорт, прекрасно сочетающий урожайность и кисло-сладкий вкус. Ягоды крупные — до 40 г, плотные, отлично переносят транспортировку и долго не портятся. Крона средней густоты, но довольно раскидистая. Высота дерева едва достигает 4-х метров.
Количество плодов высокое, но при опылении с другими сортами становится еще больше, первая завязь появляется уже на третий год жизни саженца. Урожай созревает в конце августа, начале сентября и имеет фиолетово-красный оттенок. В разрезе слива оранжевая, легко разделяется на половинки. Сорт частично самоплоден, поэтому нуждается в дополнительном опылении.
Пулковская
Старый подвид с небольшими темно-красными плодами (до 20–25 грамм). Дерево достигает 3-4 метров в высоту и не требует обрезки кроны. Урожаи обильные и постоянные, но страдают от плодовой гнили, к тому же пулковский сорт склонен к дырчатости листьев.
Зимостойкость подходящая даже для Ленинградской области. Созревание ягод приходится к середине сентября и частично осыпается, в дождливый период наблюдается растрескивание фруктов. Сезонный сбор – 20 кг. Из минусов называют требовательность к почве.
Итальянская
Итальянский сорт относится к поздним европейским разновидностям венгерки, характеризующийся крупными, овальными, черно-синими фруктами с голубым налетом. Мякоть сладкая с кислинкой, желто-зеленого цвета, косточка легко вынимается. Срок созревания выпадает на начало сентября, возможно хранение урожая в холодном помещении до 30–40 дней.
Дерево среднерослое, с густой и пышной кроной, зимостойкое, с прекрасными технологическими качествами. Итальянская венгерка считается одним из лучших сортов для изготовления чернослива и применения в кулинарных целях. В выращивании прихотлива к составу почвы и поливу.
Мичуринская
Идеальная слива для приготовления соков и пюре называется Венгерка Мичуринская. Сорт предназначен для выращивания в южных регионах и плохо переносит морозы средней и северной полосы. Дерево довольно хрупкое, при обильных урожаях и снегопадах ветки обламываются, образуя глубокие раны в стволе, поэтому нуждается в дополнительной опоре.
Плоды средние с нежным и приятным вкусом, мякоть мягкая, сочная, с зеленоватым оттенком, при перезревании словно тает во рту. Урожай долго не опадает и висит на ветвях вялясь. Семечка плохо отделяется от фрукта. Мичуринская слива самая популярная в производстве детского питания.
Домашняя
Гибрид широко распространен по территории СНГ и часто называется Угорка, слива Домашняя или обыкновенная. Выделяется крепким иммунитетом и стойкостью к болезням и грибкам. Дерево крупное, с мощной, раскидистой кроной и сине-фиолетовыми плодами массой до 45 грамм, с одного растения можно собрать рекордное количество фруктов – до 150-180 кг.
Саженцы начинают плодоносить только с седьмого года жизни и растут до 30 лет. Сорт самоопыляем, но лучшие результаты получаются при соседстве с другими подвидами. Ягоды долго хранятся в холодильнике и подходят для приготовления различных сладостей. Домашняя слива капризна по отношению к почве и месту произрастания.
Донецкая
Морозоустойчивый сорт с прекрасными вкусовыми качествами и небольшими по размеру плодами позволяет собрать до 25-30 кг с одного дерева. Донецкая разновидность является одной из ранних и созревает уже в середине августа. Форма слив овальная с заостренным концом у основания, центральный шов просматривается слабо.
Растение плохо уживается в сухом климате, образуя при этом мало завязи, а в прохладное и дождливое лето созревание замедляется, при повышенной влаге сливы растрескиваются. У сорта имеется гибрид “Венгерка Донецкая ранняя”, характеризующаяся значительным урожаем, сохраняющимся до 30 дней. Вкус тонкий, приятный, кисло-сладкий.
Грушевидная
Нестандартная слива отличается внешним видом и высоким показателями морозоустойчивости, что позволяет выращивать ее в южной части Сибири, в Красноярской крае и регионах Центральной России. Дерево среднерослое достигает 5 метров, крона пирамидальная, рыхлая. Цветение начинается рано, а полное созревание плодов приходится на август — сентябрь.
Название “Грушевидная” оправдано внешним видом, по форме слива напоминает грушу красно-фиолетового цвета. Низ фрукта круглый, а ближе к плодоножке вытянутый и узкий. Размер плода средний – до 35 грамм, в разрезе мякоть фиолетово-желтая, сочная, с приятным кисло-сладким вкусом. К недостаткам относят поздний сбор урожая и поражение насекомыми (тлей, плодожоркой).
Уральская
Отечественные селекционеры из канадской сливы вывели сорт под названием “Уральский”. Его особенность — повышенная зимостойкость. Растение представляет собой дерево средней высоты с прямой, в меру загущенной кроной. Цветение и плодоношение одинаковое с другими гибридами.
Плоды массой до 30 г, сладкие и сочные, темно-бордового оттенка с фиолетовым налетом. В разрезе косточка довольно легко вынимается, мякоть медово-янтарная, сок не окрашивается. Урожайность регулярная и щедрая, плоды имеют промышленное и столовое применение.
Кроме приведенных сортов, культивируются такие венгерки:
- Ажанская.
- Новая.
- Кубанская.
- Изумительная.
- Воронежская.
- Богатырская.
- Дубовская и другие.
Всем гибридам присуща урожайность, сочность, вкус и аромат фруктов, хорошая транспортабельность и длительность в хранении, а также широкое кулинарное применение.
Выращивание и уход
Слива Венгерка – неприхотливое растение. Радует садовода щедрым урожаем ежегодно, но при правильном уходе качество и объемы плодов увеличиваются. Чтоб этого добиться, следует высаживать южанку на солнечную территорию, закрытую от сильных ветров и сквозняков, подойдет южная или восточная сторона. На участках с поверхностным залеганием грунтовых вод посадку проводят на возвышенности с немалым слоем дренажа.
Нельзя забывать о поливе, прополке, удобрении и мульчировании, ближе к середине июля потребуется опорная конструкция, которая убережет хрупкие ветки от травм и разломов. Наибольшие капризы проявляются к составу почвы.
Слива не будет расти и плодоносить на кислых грунтах!
При посадке стоит позаботиться о подходящей почвосмеси. Для этого подойдет плодородная слабощелочная земля, обязательно рыхлая, легко пропускаемая воздух, супесчаная или суглинистая. Уменьшить кислотность поможет внесение смеси из древесной золы и доломитовой муки в равных пропорциях (по 600 грамм на 1 квадратный метр перекопанного участка).
Выбор и посадка саженца
При покупке посадочного материала обязательно учитывается регион и переносимость морозов того или иного сорта, иначе молодое деревце просто не сможет пережить даже первую зиму. Саженец осматривают и проверяют на отсутствие ран, изломов, болезней и плесени. Корни должны быть здоровыми, с правильной системой роста; ствол ровный и без повреждений, лучше выбрать двухлетние деревца, они быстрее приживутся. Для увеличения урожайности высаживают рядом не менее двух видов венгерки, одинакового срока цветения.
Лучший период для посадки — весна, на юге страны — осень.
За пару недель до посадки саженца проводят подготовку почвы: перекапывают и вносят удобрения или смесь для раскисления. За этот срок органика успеет разложиться и напитать землю полезными компонентами, необходимыми для растения.
Для посадки выкапывают яму размером 80 х 60 см, на дно всыпают 15 см слой дренажа для отвода лишней влаги, поверх камней горкой засыпается грунт, содержащий перегной, торф, песок, калий и суперфосфат. На горку устанавливается саженец, его корни аккуратно расправляются, избегая закручиваний или вверх торчащих частей. Корневая шейка должная быть на уровне земли, ведь у слив поверхностные корни. Перед установкой дерева в яму вбивается опорный колышек, к которому будет фиксироваться ствол.
После установки засыпается остаток земли, немного утрамбовывается и поливается. Приствольный круг густо мульчируется опилками, торфом, перегноем или другим материалом (только не хвоей!).
Дополнительный уход
Каждую весну дереву требуются подкормки в виде мочевины (400 грамм взрослому растение и 200 г – молодому). Раз в три года вносятся органические удобрения, а минеральные немного чаще. Кроме питания, слива нуждается в постоянном поливе, прополке и рыхлении почвы.
Обрезку проводят уже на второй год после посадки, удаляя все нижние ветки на расстоянии 50 см от земли, далее крону формируют ярусами. Скелетные ветки обрезают на треть ее роста, проводник тоже укорачивается.
Все раны обрабатываются садовым варом, а ветви обрезаются острым секатором под “корень”, не оставляя пеньков.
Высаженные рядом деревья другого подвида становятся опылителем и провоцируют увеличение урожайности.
Готовясь к зиме, саженцы укрывают старыми мешками, тканями, обматывают ствол и присыпают листьями, землю вокруг дерева перекапывают. Ранней весной проводят опрыскивание веток купоросом и другими профилактическими препаратами, помогающими в борьбе с паразитами и насекомыми. Опавшую листву осенью лучше сжечь вдали от сада, тем самым обезопасив питомник от плесени и болезней.
Правильно выполняя все рекомендации можно вырастить здоровое дерево с шикарными плодами, которые подходят для приготовления чернослива, компотов, варений, мармелада, соков, пюре и других блюд. Слива очень вкусная в соусах и маринованная.
