Осень приближается и многие городские жители, вырастившие урожай на своем участке, задаются вопросом организации хранения овощей и плодов. Этот вопрос актуален для многих овощей и корнеплодов, поэтому не исключением является и чеснок. Он является универсальной приправой и содержит полезные для человека вещества. Поэтому часто его хранят в квартирных условиях, но нужно соблюдать рекомендации по хранению, иначе он засохнет, начнет раньше времени прорастать или загниет.
Подготовка
Подготовительные работы начинаются в процессе сбора урожая чеснока. Период уборки культуры зависит от ее сорта. Различают летний и зимний чеснок. Первый убирают в августе, а второй в конце июля. Необходимость сбора определяется визуально, по цвету и положению листьев растения. Выкапывают чеснок аккуратно, используя садовую лопатку или вилы, стараясь не повредить нежные головки. После урожай просушивают и обрезают. Обрезка зависит от вида предпочтительного способа хранения.
В процессе обрезке нужно выбрать поврежденные, гнилые и больные головки, которые будут съедены в первую очередь. Хранить их вместе со всем урожаем нельзя, так как возможно распространение заболеваний дальше.
Если в утиль уходит большое количество чеснока, которое съесть сразу не получится, то можно его засушить или заморозить, чтобы зимой использовать в качестве приправы. После того как урожай собран нужно подобрать тару и место для хранения.
Правила хранения
Тара для хранения используется разнообразная: банки, мешки, корзины, коробки и др. Фактически везде чеснок хорошо лежит до самой весны. Среди мест хранения выделяют следующие:
- холодильник;
- подвал;
- подпол;
- теплый балкон или лоджия.
Самым подходящим местом является подвал, но жители городских квартир не могут похвастать его наличием. Поэтому нужно выбрать прохладное и темное место в квартире. Часто в городских квартирах хранят в коробках чеснок. Для этого его не очищают, а укладывают в коробку целыми головками, дополнительно пересыпая солью. Коробки должны иметь отверстия для продува. Аналогично используют и плетенные корзины. Они хороши тем, что за счет плетения обеспечивают хорошее проветривание.
«Бабушкин» способ, который подразумевает использование капроновых колготок также актуален. Колготки или чулки заполняют чесноком и подвешивают так, чтобы он не мешал в быту. В банках урожай хранят как очищенный, так и нет. В первом случае зубцы пересыпают солью, мукой или заливают маслом. Хранение организуют в холодильнике или прохладном и темном месте.
Основные правила хранения чеснока:
- температурный режим 15–20 градусов выше нуля в тепле и 2–4 градуса выше нуля в холоде;
- влажность воздуха в пределах 50–80%, иначе головки начинают сохнуть или гнить.
Организация хранения чеснока несложная задача, которую с легкостью решают даже в квартирных условиях. Перечисленные способы подходят для квартир и позволят сохранить урожай до самой весны. Но независимо от способа хранения, пренебрегать подготовительными работами в виде просушки и обрезки не стоит. Так как именно они гарант продолжительного хранения.
