Белый гриб в естественных условиях растет в лесах, которые имеют возраст не менее 50 лет. Важным показателем для его роста являются влажность и температура воздуха. На даче, приусадебном участке или в погребе белые грибы выращиваются искусственным образом. Для этого им создаются необходимые природные условия. Особого содержания они не требуют, поскольку неприхотливы в уходе. При масштабной организации дела выращивание белых грибов становится выгодным бизнесом.
Условия искусственного выращивания
Лесные белые грибы хорошо растут на садовом участке при условии влажности воздуха 60%. Они останавливаются в росте при засухе, даже в случае наличия воды в почве. Растение засыхает, поскольку его тело не защищено от испарения.
Если в саду температура воздуха в пределах 19-27 градусов, и стоит дождливая погода, то время роста гриба составляет 30 дней. В высоту он достигнет 13 см, а диаметр его шляпки будет примерно 17,5 см.
Гриб живет в течение 13-15 дней. Затем останавливается рост ножки, а потом и шляпки. Растение начинает стареть.
На дачном участке для посадки подбирается место, где растут ель или сосна. Их корневая система оказывает влияние на развитие грибницы. А находящаяся на них смола дезинфицирует окружающее пространство.
Если на даче растут фруктовые деревья, то выращивание проводится вдали от них.
Если нет огорода, то в качестве места посадки используется подвал. Здесь можно выращивать также шампиньоны и вешенки. Для последнего вида в качестве посадки можно применять и пни.
Кроме домашних условий грибное хозяйство организовывается в промышленных масштабах. Раньше такой бизнес считался убыточным, но последние технологии это опровергли.
Способы выращивания
Выращивание грибов дома возможно при создании естественных условий роста. Для этого подойдет подвальное помещение. Если есть приусадебный участок, то получить урожай можно несколькими способами. Для этого нужно иметь грибницу или мицелий.
Выращивания в погребе
Учитывая то, что выращивание грибов не требует большого освещения, разведение грибного хозяйства ведется в погребе. Отличия будут только в цвете шляпки, которая примет более светлый окрас.
Погреб подготавливается следующим образом:
- все стены и пол бетонируются;
- белятся известью с добавлением медного купороса;
- монтируется система вентиляции;
- поддерживается температура воздуха в пределах 12-15 градусов;
- требуемая влажность – 80%;
- на вентиляционные отверстия надевается москитная сетка.
Чтобы вырастить урожай, подготавливаются деревянные тары, в которые укладывается чернозем. Субстрат готовится из шелухи подсолнечника, листвы, сена или опилок. Предварительно он просушивается, чтобы избавиться от гнили.
После этого земля слоями укладывается в ящики, которые расставляются на стеллажи подвала. Грибница помещается в субстрат на глубину 5 см. При появлении первых всходов для понижения температуры погреб проветривают. С помощью пульверизатора проводят опрыскивание 2 раза в день теплой водой. И на 6 часов включают освещение. Урожай созревает через 21 день.
С помощью грибницы
Для того чтобы выращивать урожай с помощью грибницы, ее нужно сажать под породой такого же дерева, где она выкапывалась. Далее вокруг ствола – в радиусе 70 см – снимается слой почвы глубиной 28 см.
Яма заполняется слушающими элементами:
- вырытым субстратом;
- иголками и листвой дерева;
- корой ствола.
После этого ведется посадка грибницы. Сверху она посыпается смесью из иголок, песка и грунта. Почва прижимается и поливается.
С использованием шляпок
Собираются шляпки, а также чернозем из-под дерева и иголки, где росли грибы, и небольшие ветки с листьями. Все перемешивается. Главное, чтобы верхушки были не червивыми.
Помещаются шляпки в родниковую или дождевую воду на 24 часа. Потом разминаются или перетираются через сито.
Участок перекапывается и поливается водой, в которой замачивался материал для посадки. Перетертые шляпки разбрасываются по поверхности, а сверху присыпаются грунтом из-под дерева. Постоянно ведется умеренный полив в количестве 4-5 ведер. Эта величина сокращается, когда наступает пора дождей.
Если урожай вырастет через год, значит, часть материала прижилось. Появления грибов на второй год означает, что прижились споры.
Мицелием на участке
В качестве семян используется мицелий (вегетативное тело грибов, состоящее из тонких разветвленных нитей – прим. ред.). Посев ведется своими руками в открытый грунт с мая по сентябрь.
Технология посева следующая:
- Выбирается место под деревом с достаточной степенью освещения. Площадь посева составляет 3 кв. м. На этой территории снимается 30-сантиметровый слой почвы.
- Укладывается подстилка в 10 см из грунта, иголок и листвы деревьев, где росли белые грибы.
- Сверху добавляется перегной.
- Готовится смесь мицелия с песком и ею просеивается участок. Чтобы не допустить вымывания добавляется 4,5 см слой перегноя.
- Место поливается водой из лейки.
- Требуется постоянно следить за влажностью почвы.
Затем происходит формирование грибницы. Урожай с такого участка собирается в течение 5 лет.
Размножение спорами
Из перезревшей шляпки выбирается мякоть. В ней присутствуют споры. Из нее делается однородная масса. Помещается она в 2-литровую бутылку с родниковой или дождевой водой. Сюда же добавляется 20 гр дрожжей и 3 ч. л. сахара. Время настаивания – 14 дней.
После этого требуется развести 150 гр раствора в 10 литрах воды. Поливается участок вокруг дерева дождевой водой. При этом они будут глубже проникать в землю. Постоянно нужно следить за влажностью на этом месте. Если технология выполнена верно, то посаженные споры на следующий год дадут урожай.
Процесс выращивания грибов в домашних условиях не представляет особой сложности. Для этого необходим участок или закрытое помещение на территории дома, посевной материал и субстрат. Далее нужно только следить за влажностью, поскольку этот показатель является основным.
